Iskender Kebab στο σπίτι

Κόβουμε το κατεψυγμένο κρέας σε λεπτές φέτες. (εγώ χρησιμοποίησα κατσικίσιο κρέας) το βάζουμε στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Τραβάμε καλά το νερό και προσθέτουμε το αλάτι έτσι. Διαφορετικά, θα κάνει το κρέας σκληρό. Στη συνέχεια τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και το περιχύνουμε με το κρέας. Στη συνέχεια κόβουμε την πίτα των νυχιών σε κύβους. Φροντίζουμε να ροδίσουν ελαφρώς σε πυρίμαχο ταψί. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, τηγανίζουμε σε ένα άλλο τηγάνι μια κουταλιά της σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο και προσθέτουμε το νερό. (Εγώ χρησιμοποίησα ζωμό) Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι θυμάρι και πιπεριές τσίλι. Αρχικά ετοιμάζουμε το πιάτο σερβιρίσματος βάζοντας πίτα, λεπτές φέτες ψητού κρέατος, μαϊντανό, πιπεριά, φέτες ντομάτας και γιαούρτι σκόρδου στα πλάγια.

Συνταγή Iskender Kebab στο σπίτι με φωτογραφία