Cheesecake Lotus

1. Λιώνουμε το βούτυρο.
2. Τρίβουμε το μπισκότο στο rondo μέχρι να γίνει σκόνη.
3. Ανακατεύουμε με το βούτυρο και την κανέλα. Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος στον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 23 εκ., αλείφουμε όλες τις άκρες με βούτυρο και απλώνουμε αναλογικά το μείγμα των μπισκότων.
4. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.
5. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη.
6. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι και προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε στο τυρί και χτυπήστε.
8. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη βάση του μπισκότου και κάντε ζιγκ-ζαγκ με μια οδοντογλυφίδα για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
9. Τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου. Αυτό θα αποτρέψει το ράγισμα.
10. Ψήνουμε το cheesecake για 50 λεπτά-1 ώρα στο φούρνο στους 150 βαθμούς στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο (οι άκρες είναι σφιχτές, το κέντρο θα πρέπει να είναι ελαφρώς εύθυμο). Ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, ελέγξτε από το 45ο λεπτό. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψηθεί.
11. Σβήνουμε τη φωτιά του φούρνου, αφήνουμε το κενό και κρυώνουμε στον φούρνο για 20-30 λεπτά. Το βγάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο όταν έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 1 νύχτα (ή 10-12 ώρες).
12. Ζεσταίνουμε την πάστα του λωτού σε μπεν μαρί για να απλωθεί εύκολα. Απλώνουμε πάνω από cheesecake. Καλή όρεξη.

Συνταγή Cheesecake Lotus με φωτογραφία