Cheesecake (κρέμα spéculos)

1. Αρχικά, τραβάτε το μπισκότο από το ροντό, το ανακατεύετε με λιωμένο βούτυρο και το αδειάζετε σε φόρμα 24 εκ. που έχετε λαδώσει, το απλώνετε καλά με ένα κουτάλι και το πιέζετε καλά με τον πάτο του ποτηριού.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε 1 κιλό κρέμα τυριού και χτυπάμε, αδειάζουμε στη φόρμα που καλύψαμε με το μπισκότο, σκεπάζουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσουν πολύ οι άκρες!.
3. Βάζουμε νερό σε ξεχωριστό ταψί και το βάζουμε έξι φορές το cheesecake για να μην σκάσει πολύ και ψήνουμε για περίπου μια ώρα στους 170 βαθμούς (ο χρόνος μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί ανάλογα με τον φούρνο)
4. Για τη σάλτσα Spéculos: ????100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Spéculos λιώνουμε σε μπεν μαρί και περιχύνουμε το cheesecake, το βάζουμε στο ψυγείο και ξεκουράζουμε. Καλή όρεξη. (Η κρέμα SPECULOS διαθέσιμη σε εικόνες)
5. Αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα βατόμουρου, σάλτσα λεμονιού ή κρέμα φουντουκιού.

Συνταγή Cheesecake (Spéculos Cream) με φωτογραφία