Beef Entrecote Παρασκευή από τον σεφ του
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βόειο κρέας Entrecote από τον σεφ του;
Γεια σε όλους ????????
Ετοιμαστείτε για άλλη μια νόστιμη συνταγή με κρέας. ????????
Στην προηγούμενη εφαρμογή μας Entrikot, χρησιμοποίησα κρεμμύδια κατά τη διαδικασία μαριναρίσματος.
Παρακολούθησα από κοντά τη σημερινή συνταγή και live for you (με έβαλε μάλιστα να κάνω όλες τις διαδικασίες σκόρδου, λαχανικών κ.λπ.). ????????) Αυξάνοντας το σκόρδο αντί για το κρεμμύδι μέσα, ετοιμάστηκε ένα σούπερ μαλακό σέρβις όπου θα νιώσετε την πυκνότητα του κρέατος και οι γευστικές εναλλαγές δεν θα σας κουράσουν. ????????
Η διαδικασία μαριναρίσματος είναι πολύ σημαντική σε τέτοια κρέατα. Το κρέας πρέπει να ξεκουραστεί επαρκώς και να ταυτιστεί με τα συστατικά. Όλα τα υλικά της μαρινάδας προστίθενται σε μια μεγάλη οπή. Το κρέας στρώνεται στο τελευταίο, τρίβεται και παρέχεται γευστική μετάβαση. Θα πρέπει να αποφεύγεται η περιττή και υπερβολική χρήση μπαχαρικών. Μην αισθάνεστε ότι τρώτε μπαχαρικά. Πρέπει να είναι προφανές ότι αυτό που τρώμε είναι κρέας. ????????
⭐️ Το θυμάρι που προστίθεται σε αυτό δεν πρέπει ποτέ να θρυμματίζεται, αλλά να ρίχνεται ένα-ένα. Αν το συνθλίψεις, η κοφτερή γεύση κάνει κακό στο κρέας και δεν δίνει ευχαρίστηση.
Τα μαριναρισμένα κρέατα τοποθετούνται σε μεμβράνη ή σακούλες ψυγείου για 2 ώρες και διατηρούνται στο ψυγείο.
2 ώρες αργότερα; κατά προτίμηση σφραγίζεται σε μαντεμένιο ταψί για 1 λεπτό το καθένα, και από τις δύο πλευρές. Η διαδικασία σφράγισης είναι πολύ σημαντική. Αποτρέπει την ξήρανση του κρέατος και διατηρεί το νερό σε αυτό. Το τηγάνι πρέπει να είναι πολύ ζεστό κατά τη διαδικασία σφράγισης. ⭐️⭐️
Σύμφωνα με το γούστο σας, το ψήσαμε για περίπου 10 λεπτά και το σερβίραμε.
Κατά το σερβίρισμα? Δεν μπορώ να μην αναφέρω ότι τα σοταρισμένα μανιτάρια μου ταιριάζουν πολύ. Σας προτείνω να το φτιάξετε με ελαιόλαδο και να δοκιμάσετε την αρμονία των καραμελωμένων κρεμμυδιών κριθαριού και μανιταριών. ????????
Αν σας αρέσει ζεστό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισή πιπεριά τσίλι. Μπορείτε να ολοκληρώσετε την παρουσίαση τρίβοντας την παρμεζάνα σύμφωνα με την τελευταία επιθυμία. ????
Καλή επιτυχία εκ των προτέρων, καλή όρεξη. ????????????
Μοσχαρίσιο Entrecote Συνταγή από τον σεφ με φωτογραφία
