Ψάθινο κέικ πορτοκαλιού με σάλτσα ροδιού

Πρώτα από όλα, μετατρέπουμε τα μπισκότα σε αλεύρι στο rondo και τα ζυμώνουμε προσθέτοντας το βούτυρο και το γάλα που έχουμε ανακατέψει. Πιέζουμε και τοποθετούμε αυτό το μείγμα που μοιάζει με ζύμη στο ταψί μας, το οποίο προηγουμένως τυλίξαμε με αλουμινόχαρτο στην εξωτερική άκρη και τοποθετήσαμε μέσα λαδόκολλα. Το βάζουμε στο ψυγείο και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την εσωτερική μας κρέμα.
Αφού χτυπήσουμε με το μίξερ το λαμπνέ και την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε μέσα το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και άλλα υλικά. Απλώς βάζουμε τα αυγά τελευταία. Τα χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ένταση για να μην σχηματιστεί αφρός και σκάσει στο ψήσιμο.
Ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στο ταψί που βγάλαμε από το ντουλάπι και την ψήνουμε στον φούρνο που έχει ρυθμιστεί στους 160 βαθμούς για 1 ώρα.
Σημείωση: Βάζουμε νερό σε 2 ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία στην κάτω βάση του φούρνου, στις διαγώνιες γωνίες, ώστε να υπάρχει ατμός στο φούρνο και να μην σκάει το πάνω μέρος της κρέμας. Τυλίγουμε την άκρη του ταψιού με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσουν οι άκρες καθώς μένει στο φούρνο για 1 ώρα.
Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την επικάλυψη 15 λεπτά πριν ψηθεί η κρέμα. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι χυμό ροδιού, 1 φλιτζάνι νερό και άλλα υλικά σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε χαμηλώνοντας τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφού πάρει βράση, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει η κρέμα και να περάσει η πρώτη βράση.
Ρίχνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε πάνω από την κρέμα κέικ μας. Και το βάζουμε στο ψυγείο.
Σημείωση: Αν και αρκεί να περιμένεις 4 ώρες στο ψυγείο, είναι πολύ ωραίο όταν φτιάχνεται το βράδυ και περιμένει μέχρι την επόμενη μέρα.
– ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ –
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα και με άλλα φρούτα που σας αρέσουν με τις ίδιες μετρήσεις. Φράουλα, λεμόνι, πορτοκάλι, βατόμουρο προαιρετικά.
Θα χρησιμοποιήσετε μόνο ξινά φρούτα, όπως το λεμόνι, μπορείτε να μειώσετε την αναλογία του χυμού φρούτων και να αυξήσετε την αναλογία ζάχαρης. Έτσι 1 ποτήρι χυμό λεμονιού + 1,5 ποτήρι νερό + 2 κουταλιές της σούπας άμυλο + 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη 🙂
Πιστέψτε με, μιας και έγραψα πολλά και εξήγησα με πολλές λεπτομέρειες, δεν είναι δύσκολο, ετοιμάζεται γρήγορα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύ νόστιμα μέτρα, είναι μια συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε με το κεφάλι σας ήσυχο.

Συνταγή ψάθινο κέικ πορτοκαλιού με σάλτσα ροδιού με φωτογραφία