Τσιζκέικ φρούτων

1. Αν θέλετε ένα ψηλό Cheesecake, μια φόρμα 20 εκ. είναι κατάλληλη.
2. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας και τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
3. Περνάμε τα μπισκότα από το ροντό και τα κάνουμε αλεύρι.
4. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα μπισκότα.
5. Το απλώνουμε στον πάτο της φόρμας και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
6. Ρυθμίζουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς ανάποδα και βάζουμε ένα μεγάλο μπολ με νερό.
7. Για την κρέμα χτυπάμε το labneh και την κρέμα για 5 λεπτά.
8. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε.
9. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε.
10. Τέλος, προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και την περιχύνουμε με την κρέμα.
12. Βουτάμε τα φρούτα σε άμυλο και τα αφήνουμε απαλά πάνω στην κρέμα.
13. Το βάζουμε στο φούρνο χωρίς να περιμένουμε και το ψήνουμε για 1 ώρα.
14. Ακολουθήστε αυτό το βήμα, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
15. Θα κιτρινίσει από πάνω πολύ ελαφρά και όταν κουνήσετε τη φόρμα θα κουνηθεί η μέση.
16. Μην νομίζετε ότι είναι άψητο, θα στερεοποιηθεί όσο περιμένετε.
17. Μην αφαιρέσετε το κέικ αμέσως όταν σβήσετε το φούρνο.
18. Ανοίξτε ελαφρά την πόρτα του φούρνου και αφήστε το να μείνει μέσα σε 30 λεπτά.
19. Στη συνέχεια το πηγαίνετε στον πάγκο και το βάζετε στο ψυγείο όταν κρυώσει τελείως.
20. Αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες και σερβίρουμε.
    Καλή όρεξη

Συνταγή Cheesecake φρούτων με φωτογραφία