Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Beyti;
Πρώτα από όλα προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά και παίρνουμε μια ζύμη απαλή που να μην κολλάει στο χέρι. Το σκεπάζουμε με ένα πανί και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 1 ώρα. Στον κιμά προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τον ζυμώνουμε καλά. Βάζουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι στα σουβλάκια και τα ισιώνουμε με ίσο πάχος. Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες που έχουμε πλύνει και τις βάζουμε ολόκληρες. Το βάζουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς. Το μαγειρεύουμε χωρίς να το στεγνώσουμε πολύ. Από τη μια κόβουμε κομμάτια από τη ζύμη μας που έχουμε ζυμώσει και τη ψήνουμε στον αλευρωμένο πάγκο, σε ένα λεπτό τηγάνι ή τηγάνι για πίτσα. το στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και το σκεπάζουμε με τροφοδοσία για να μην στεγνώσει. Παίρνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια στη μέση του λάβας, δύο κατά μήκος, τυλίγουμε σφιχτά το λάβας, το κόβουμε σταυρωτά με ένα μαχαίρι και το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος σε σχήμα κύκλου. Βάζουμε στη μέση το γιαούρτι με σκόρδο.
Από τη μια παίρνουμε λάδι, νερό και πιπεριά σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι και το ανακατεύουμε καλά και το ψήνουμε. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε το κεμπάπ. Για παρουσίαση βάζουμε στη μέση τις πιπεριές και τις ντομάτες. Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.
