Πώς να φτιάξετε σπιτική συνταγή για κεμπάπ Iskender;
Δεδομένου ότι το κεμπάπ Iskender είναι νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό, όλα μαγειρεύονται στον ίδιο καθρέφτη, δηλαδή χρησιμοποιούνται όλα τα μάτια της εστίας.
Στο ένα μάτι, τα έτοιμα κεμπάπ ντονέρ ψήνονται σε τηγάνι. Λαμβάνουμε ένα τηγάνι για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα για ένα άλλο διαμέρισμα. Το βούτυρο λιώνει και αναμιγνύεται με τον πελτέ ντομάτας. Για να γίνει ρευστό, ανακατεύεται λίγο ακόμα προσθέτοντας νερό και προστίθενται μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα. Αφού προσθέσουμε νερό, σκεπάζεται χωρίς να βράσει πολύ. (Η φωτογραφία της σάλτσας είναι παρακάτω)
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι στη μικρή φωτιά. Το μέτρο αυτού το αφήνω σε σένα, όσο τρως το ισκεντέρ σου, να το λιώσεις ανάλογα με το πόσο βούτυρο σου αρέσει. Αφού λιώσει το λάδι, πρέπει να μείνει για λίγο στη φωτιά.
Οι πίτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε πιατέλα. Περιχύνεται με σάλτσα και προστίθεται ντόνερ. Σερβίρεται ρίχνοντας ξανά τη σάλτσα και ρίχνοντας τελευταίο το ζεστό βούτυρο που βγήκε από τη φωτιά.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε προαιρετικά ψητές ντομάτες και πιπεριές. Νομίζω ότι η τοστιέρα θα βοηθήσει εύκολα σε αυτό.
Μου ήρθε στο μυαλό να βγάλω μια φωτογραφία του Iskender αφού έφαγε λίγο, οπότε είναι στα μισά του δρόμου στο πιάτο.
Σπιτική συνταγή κεμπάπ Iskender με φωτογραφία
