Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

Τα αμπελόφυλλα είναι μια τροφή με υψηλή θρεπτική αξία χάρη στις βιταμίνες A, B, C, K και ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, σίδηρο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Το αμπέλι είναι ανθεκτικό αναρριχώμενο φυτό.
Ο καρπός του αμπελιού είναι το σταφύλι.
Τα σταφύλια εδώ είναι είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. αλκοόλ. ή μπορεί να καταναλωθεί κάνοντας ξύδι.
100 γραμμάρια αμπελόφυλλων είναι 93 kcal.
Τα αμπελόφυλλα ενισχύουν τη μνήμη. Έχει θετική δράση κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ. Αποτρέπει την ανάπτυξη βήτα αμυλοειδών πλακών που συσσωρεύονται στον εγκέφαλο. Προλαμβάνει την αναιμία. Προστατεύει την υγεία των ματιών, των εντέρων και του πεπτικού συστήματος. Δίνει ενέργεια στον οργανισμό ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει προστατευτικό χαρακτηριστικό κατά του καρκίνου ανακουφίζοντας τον πόνο στις αρθρώσεις. Είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των κιρσών. Χάρη στις αντιμικροβιακές του ιδιότητες, προλαμβάνει τα προβλήματα των ούλων και συμβάλλει στην επούλωση των στοματικών πληγών.
Έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Προστατεύει την υγεία των νεφρών και της χολής.

Τα άτομα που πρέπει να μείνουν μακριά από το νάτριο δεν πρέπει να καταναλώνουν αμπελόφυλλα ή πρέπει να καταναλώνονται υπό την επίβλεψη γιατρού.

1. Πρώτα από όλα, προσθέτουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζουμε.
2. Τα φρέσκα αμπελόφυλλα μπαίνουν σε μερίδες στο βραστό νερό για να μαλακώσουν, τα βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να πάρουν ελαφρώς καφέ χρώμα, τα αφαιρούμε με τρυπητό και τα μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο.
3. Δεν πρέπει να διατηρηθεί σε ζεστό νερό για πολύ, διαφορετικά τα φύλλα θα γίνουν πολύ μαλακά.
4. Περνάται από κρύο νερό και αφαιρούνται οι μίσχοι, φιλτράρονται από το νερό και ετοιμάζονται για τύλιγμα.
5. Στη συνέχεια προετοιμάζεται το εσωτερικό κονίαμα.
6. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια.
7. Στη συνέχεια, ένα μεγάλο τηγάνι μεταφέρεται στη φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χαλαρώσουν ελαφρώς τα κρεμμύδια.
8. Ο κιμάς προστίθεται στα ψητά κρεμμύδια και ψήνεται ανακατεύοντας για ένα λεπτό.
9. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο μείγμα και τηγανίστε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
10. Στη συνέχεια, το ρύζι και το πλιγούρι πλένονται με κρύο νερό, στραγγίζονται από το νερό και προστίθενται στο μείγμα στο φούρνο, αντίστοιχα, και ψήνονται.
11. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα, το γουδί ψήνεται και ανακατεύεται για λίγα λεπτά και η εστία σβήνει και αφήνεται στην άκρη.
12. Ένα βρασμένο φρέσκο ​​αμπελόφυλλο λαμβάνεται σε καθαρό τραπέζι ή τραπέζι.
13. Το φύλλο ανοίγει με τη γυαλιστερή, λεία πλευρά προς τα κάτω, δηλαδή με το φλεβωτό μέρος από πάνω.
14. Μια μικρή ποσότητα από το εσωτερικό κονίαμα που παρασκευάζεται ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου χύνεται πάνω στο πεπλατυσμένο φύλλο με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού.
15. Το εσωτερικό κονίαμα που τοποθετείται στο φρέσκο ​​φύλλο περιτυλίγματος ισιώνεται με το χέρι σε οριζόντια και μακριά διαδρομή και τυλίγεται γύρω από τις άκρες του φύλλου για να μην διαλυθεί.
16. Η ίδια διαδικασία εφαρμόζεται σε κάθε φρέσκο ​​αμπελόφυλλο ένα προς ένα. Τα τυλιγμένα περιτυλίγματα κρατούνται στην άκρη.
17. Λαμβάνεται μια φαρδιά και βαθιά γλάστρα και ανοίγονται μερικά φρέσκα αμπελόφυλλα και τοποθετούνται μέσα στη γλάστρα για να σχηματίσουν βάση.
18. Στη συνέχεια, τα ατομικά τυλιχτά τυλίγονται στην κατσαρόλα και στρώνονται. Μεταφέρεται στο φούρνο.
19. Προσθέστε νερό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
20. Η έτοιμη σάλτσα περιχύνεται στα τυλιχτά που έχουν τοποθετηθεί στην κατσαρόλα και περιχύνεται παντού.
21. Αμέσως μετά, μισό λεμόνι κόβεται σε φέτες και τοποθετείται στις τυλίγες και ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο αναποδογυρίζεται για να μην διαλύονται τα περιτυλίγματα όσο ψήνονται.
22. Το καπάκι της κατσαρόλας είναι κλειστό.
23. Ο πάτος της εστίας είναι αναμμένος, και τα τυλιχτά ψήνονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό τους.
24. Μετά από λίγα λεπτά, τα γεμιστά φύλλα με ελαιόλαδο, που ψήνονται στο τέλος του λεπτού, θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
    Μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε κρύο.
    Τα έτοιμα περιτυλίγματα φύλλων ελαιόλαδου σερβίρονται σε πιάτα σερβιρίσματος.
    Απολαύστε όλοι ????

Σημείωση: Εάν τα φύλλα αυξηθούν, μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη βάζοντάς τα σε αεροστεγή σακούλα κατάψυξης για μελλοντική χρήση.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία