Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου;
Selamun Alaikum Φίλοι!!!
Απαραίτητο για γεύματα, γεμιστά φύλλα. Ετοιμάζω το εσωτερικό του φύλλου από ωμό. Μου αρέσει που είναι κοκκώδες μέσα.
Πιέζω το φύλλο σε κουτάκια το καλοκαίρι και το χρησιμοποιώ το χειμώνα. Τα φύλλα αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της νύχτας. Είναι πλυμένο. Διατηρείται σε ζεστό νερό μέχρι το πρωί. Το πρωί πλένεται καλά με ζεστό νερό. Το φίλτρο λαμβάνεται.
Το ρύζι και το πλιγούρι μπαίνουν σε ένα μπολ και πλένονται. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προστίθεται στο δοχείο. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό άνηθο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το λάδι, ανακατέψτε καλά.
Το φύλλο μπορεί να τυλιχτεί με το χέρι ή σε ξύλο. Προτιμώ το τύλιγμα στο χέρι. Παίρνουμε το φύλλο στα χέρια μας και βάζουμε το εσωτερικό γουδί, δεν θα είναι ούτε λίγο ούτε πολύ. Πρώτα, το λεπτό πάνω μέρος του φύλλου, στη συνέχεια το δεξιό και το αριστερό πλευρικό τμήμα διπλώνονται προς τα μέσα και τυλίγονται σφιχτά.
Ένα φύλλο ανοίγεται και τοποθετείται στην κατσαρόλα. Πάνω του τοποθετούνται τυλιγμένα φύλλα. Δεν το βάζω σε μπέρδεμα, τινάζω κατά καιρούς την κατσαρόλα, σίγουρα δεν ανοίγει. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται στο φύλλο. Χύνεται ελαιόλαδο. Πάνω του καλύπτεται ένα επίπεδο πιάτο για να μην σηκώνεται το φύλλο και διαλύεται όσο ψήνεται. Τοποθετείται βρασμένο νερό μέχρι να είναι ακριβώς κάτω από το φύλλο.
Η κατσαρόλα μεταφέρεται στη σόμπα. Μαγειρεύεται στην πιο χαμηλή φωτιά. Μπορεί να προβληθεί ενδιάμεσα. 5 λεπτά ξεκούραση. Το αφήνουμε να ανακατευτεί καθώς το τηγάνι θα κουνηθεί και το λάδι θα πέσει στον πάτο, το έτοιμο για σερβίρισμα φύλλο μας.
Σας προτείνω ιδιαίτερα να φτιάξετε αυτό το φύλλο, είναι μια συνταγή που την τρώνε όλοι με θαυμασμό και λένε ότι βάζετε. Φτιάχνω γεμιστό λάχανο με αυτή τη γέμιση.
Καλή όρεξη:))
Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία
