Ξηρά γεμιστά

Οι αποξηραμένες μελιτζάνες βράζονται για 30 λεπτά. (Είχα και ξερές πιπεριές στο σπίτι, τις έβρασα μαζί) Από τη μια τα κρεμμύδια και οι ντομάτες είναι τριμμένες. Όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά προσθέτουμε στον κιμά και ζυμώνουμε λίγο. Οι βρασμένες μελιτζάνες στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν λίγο. Οι ζεστασμένες μελιτζάνες γεμίζονται μία-μία (αν τις γεμίσετε πολύ, το ρύζι και το πλιγούρι μπορεί να ξεχειλίσουν καθώς θα φουσκώσουν). Τοποθετείται στην κατσαρόλα ανάποδα με κλειστά τα στόματα. Αφού τελειώσει η διαδικασία τακτοποίησης, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας αραιώνεται σε ένα μπολ με τη βοήθεια νερού. Τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο και προσθέστε εκχύλισμα ροδιού. Η έτοιμη σάλτσα περιχύνεται στις μελιτζάνες στην κατσαρόλα. Ένα πιάτο τοποθετείται πάνω από την κατσαρόλα. Αφού ψηθεί για 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για 35 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε τα ψημένα ντολμά αφού τα ξεκουράσετε στον ατμό για 10 με 15 λεπτά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Καλή όρεξη 🙂

Πρόταση σερβιρίσματος: Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του ντοματοπελτέ, να λιώσετε το βούτυρο στο τελευταίο στάδιο σερβιρίσματος, να τηγανίσετε μέσα τον πελτέ ντομάτας και να τον χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα μετά το μαγείρεμα.

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία