Κεφτεδάκια με γεμιστό καρύδι

Βάζουμε τον κιμά στην κατσαρόλα και τον σοτάρουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε τη μαργαρίνη, τον τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να λιώσουν καλά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τηγανίζουμε λίγο ακόμα, κρατάμε πάντα τον πάτο χαμηλό όσο είναι τελείως ψημένο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια, ανακατεύουμε και περιμένουμε να κρυώσει. , όταν φτιάχνω κεφτεδάκια, ετοιμάζω τη γέμιση από το βράδυ, κρυώνει μέχρι το πρωί, μουλιάζω πλιγούρι για κεφτέδες με σιμιγδάλι με σιμιγδάλι για 15 λεπτά με 1 και μισή κούπα κρύο νερό. Όσο μουλιάζει το πλιγούρι, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και τον διπλό αλεσμένο άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και ζυμώνουμε καλά για 20 λεπτά. στεγνώνει, ζυμώνουμε λίγο και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Αν τα ζυμώσεις όλα χάνει το χαρακτηριστικό του, γι’ αυτό συνέχισε να το κάνεις όσο πιο μαλακό μπορείς, όταν τελειώσουν τα κεφτεδάκια, βάλε νερό στην κατσαρόλα, αλάτι, όταν βράσει σε δυνατή φωτιά, πρόσθεσε τα κεφτεδάκια και βράσε τα. στο νερό όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια θα βγουν στο νερό, τα παίρνουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε στο πιάτο, ο χρόνος βρασμού διαρκεί περίπου 2 λεπτά, βγαίνουν 60 από αυτά τα μεγέθη, χαλαρώστε ήδη καλή όρεξη.

Γεμιστοί κεφτέδες με καρύδι Συνταγή με φωτογραφία