Κεφτεδάκια γεμιστά

Γεια σε όλους, φτιάχνω τα κεφτεδάκια μου από πριν και τα πουλάω στον διαχύτη. Μετά όταν μου λείπει, το βγάζω και το μαγειρεύω. Όσοι στεγνώσει σαν εμένα μπορούν να το βγάλουν 2 ώρες πριν το ψήσουν, να περιμένουν να ξεπαγώσει και να το βράσουν έτσι.

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ας πάρουμε τον κιμά σε βαθύ τεφλόν ή κεραμικό τηγάνι ή κατσαρόλα. Αφήστε το να ψηθεί στο μάτι μέχρι να βγάλει το νερό του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι μας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον μαϊντανό μας. Ρίχνουμε αλάτι, βασιλικό και μυρωδικά και αφήνουμε να κρυώσει. Προσθέτουμε το βραστό νερό μας στη ζύμη, το πλιγούρι σιμιγδαλένιο και το αλάτι και ανακατεύουμε το πλιγούρι. Αφήνουμε το πλιγούρι να μουλιάσει τελείως και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, όποιος θέλει να ζυμώσει με το χέρι, αυτό παίρνει πολύ χρόνο. Φυσικά, αν χρειαστεί να το βρέξετε, μπορείτε να το βρέξετε με μια κουταλιά της σούπας. Ας πάρουμε τη ζύμη στο ρομπότ μέσα στο μπολ και βρέχουμε τα χέρια μας και τη μαζεύουμε. Φτιάχνουμε μαρέγκες στο μέγεθος που θέλουμε, ανοίγουμε τη ζύμη, τη γεμίζουμε με το κρυωμένο γουδί και την κλείνουμε. Γεμίζουμε την κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (πρέπει να είναι φαρδιά και βαθιά), αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε στο νερό που βράζει και ρίχνουμε τους κεφτέδες. Πάρτε μια σειρά. Με μια ξύλινη κουτάλα οι κεφτέδες που έχουν ήδη ψηθεί θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Παίρνετε με τρυπητό και σερβίρετε. Καλή όρεξη κύριε

(Το μπούλγκουρ, που λέμε σουβλάκια από τη χώρα μου, αντικαθιστά το σιμιγδάλι, αυτός είναι ο λόγος για το χρώμα των κεφτέδων μου)

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία