Κεμπάπ μελιτζάνας (στυλ Antep)

Αρχικά, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες με βαρίδι.
Έπειτα, ας κόψουμε σε ροδέλες αυτές τις μελιτζάνες που ξεφλουδίσαμε.
Διατηρούμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε αλατόνερο (αυτή η διαδικασία θα πάρει την πικράδα των μελιτζανών)
Ζυμώνουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. (ας φτάσει στη συνοχή του εσωτερικού κονιάματος)
Ας τοποθετήσουμε στο ταψί σας 1 μελιτζάνα και 1 κιμά. (θα γίνει καλύτερα κατανοητό στη φωτογραφία)
Βάζουμε στη μέση του ταψιού τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές και ρίχνουμε μισό ποτήρι λάδι.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά.
Απολαύστε εκ των προτέρων 🙂