Καλοκαίρι γεμιστό σε στυλ Siirt με ξινό κρέας

1. Τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, οι πιπεριές, ο μαϊντανός και το κρέας σε κύβους ψιλοκόβονται πολύ. Κατά προτίμηση, το να το ψιλοκόψετε στο χέρι σας δίνει καλύτερη γεύση. Ειδικά το κρέας ψιλοκόβεται μέχρι να είναι το πιο μικρό.
2. Όλα τα υλικά μπαίνουν στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα και ανακατέψτε καλά.
3. Τα γεμιστά λαχανικά γεμίζονται και περνούν το ένα μέσα στο άλλο. Για παράδειγμα; μια μελιτζάνα και πιπεριά ή οποιαδήποτε άλλα δύο λαχανικά μπαίνουν το ένα μέσα στο άλλο με κλειστό το στόμα και τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
4. Τα αμπελόφυλλα τυλίγονται στο κλασικό στυλ περιτυλίγματος και στοιβάζονται στη γλάστρα.
5. Το σουμάκ των κόκκων τοποθετείται σε ζεστό νερό και εκχυλίζεται καλά. Όταν τοποθετηθεί η κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ένα μεγάλο μπολ με χυμό σουμάκ, προσθέτουμε ένα επιπλέον νερό από το ίδιο μπολ και αφήνουμε να βράσει.
6. Ψήνεται για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά αφήνεται να ψηθεί για άλλα 20 λεπτά. Μπορείτε να δοκιμάσετε τον βαθμό ψησίματος με ένα πιρούνι.

Σιίρτ Γεμιστά Καλοκαιρινά Γεμιστά με Ξινό Κρέας Συνταγή με Φωτογραφία