Ζουμερά κεφτεδάκια με σπασμένο ρύζι και ασκαλώνια

1. Για τα κεφτεδάκια βάζουμε το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ.
2. Βάζουμε τον κιμά, βάζουμε το πλυμένο ρύζι, προσθέτουμε το αυγό, τα μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά.
3. Αφήνουμε να σταθούν στο ψυγείο για 5 λεπτά.
4. Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι και τον ντοματοπελτέ, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
5. Βγάζουμε τον πυρήνα και βάζουμε τις πιπεριές που κόψαμε, βάζουμε το καρότο και την πατάτα που ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
6. Ας βάλουμε ολόκληρα τα ασκαλώνια που ξεφλουδίσαμε.
7. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, δώστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αφήστε το νερό να βράσει.
9. Ρίχνουμε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια, που δώσαμε σε σχήμα μαρμάρου, στο νερό που βράζει και ανακατεύουμε μια φορά.
10. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά της εστίας, το αφήνουμε να ψηθεί για μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά και το σερβίρουμε ζεστό.

Απολαμβάνω.

Ζουμερά κεφτεδάκια με σπασμένο ρύζι και ασκαλώνια Συνταγή με φωτογραφία