Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα (Θα μετανιώσετε όποιος δεν δοκιμάσει)

1. Ρίχνουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό που βράζει και ανακατεύουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Παίρνετε το ρύζι και το πλιγούρι σε ένα μπολ, το περιχύνετε με βραστό νερό και το μουλιάζετε για περίπου μισή ώρα.
4. Πλένουμε και στραγγίζουμε το μουλιασμένο ρύζι και το πλιγούρι και τα βάζουμε στον κάδο του μίξερ μας.
5. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
6. Με τη θερμότητα των χεριών μας, όλο το γουδί θα συσσωματωθεί.
7. Αν έχετε ξερό γουδί, μπορείτε να το ζυμώσετε προσθέτοντας ένα τέταρτο ποτήρι νερό.
8. Όταν τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, αρχίζουμε να γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας.
9. Ας γεμίσουμε τις μελιτζάνες μας με το κενό ενός δακτύλου στο στόμα τους όπως δείχνω στη φωτογραφία και κολλάμε το μέρος του στόματος μεταξύ τους.
10. Αν το γεμίσουμε πολύ θα σκάσει και θα βγει το εσωτερικό γουδί, προσέξτε αυτό το σημείο.
11. Ας κολλήσουμε τα μέρη του στόματος δύο μελιτζάνες μεταξύ τους και τα τακτοποιούμε από τις άκρες μέχρι τη μέση.
12. Αφού τακτοποιήσουμε όλες τις μελιτζάνες έτσι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
13. Αφού ρίξουμε τη σάλτσα μας, την σκεπάζουμε με ένα πιάτο και την πάρουμε στο μάτι της κουζίνας.
14. Το μαγείρεψα σε μεγάλη κατσαρόλα και του έβαλα ένα πήλινο καπάκι.
15. Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και όταν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι από πάνω. Καλή όρεξη σε όσους θα δοκιμάσουν ☺️

Γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα (Θα μετανιώσετε όποιος δεν δοκιμάσει) Συνταγή με φωτογραφία