Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι αποξηραμένες μικρές πιπεριές από το καλοκαίρι πλένονται και βράζονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Είναι φιλτραρισμένο. Αφήνεται να κρυώσει.
- Δύο ποτήρια ρύζι διατηρούνται σε αλατισμένο ζεστό νερό για μισή ώρα.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα.
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τσιγαρίζονται στο λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε λίγο ακόμα.
- Το μουλιασμένο ρύζι πλένεται και το νερό φιλτράρεται.
- Προσθέστε στο μείγμα του κρεμμυδιού. 2-3 λεπτά. Είναι ανάμεικτο. Το έξι είναι κλειστό.
- Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, μπαχαρικά, αλάτι και το χυμό από δύο λεμόνια στο μείγμα του ρυζιού στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύεται όμορφα. Αφήνεται να ξεκουραστεί.
- Όταν ξεκουραστεί λίγο το εσωτερικό και κρυώσει, οι πιπεριές γεμίζουν μέχρι τη μέση.
- Τοποθετείται στην κατσαρόλα. Όταν ολοκληρωθούν όλα, τοποθετείται ένα πιάτο πορσελάνης πάνω στη γέμιση.
- Ρίχνουμε 4-5 φλιτζάνια βραστό νερό στην κατσαρόλα.
- Ψήνεται στην πιο μικρή εστία και στη χαμηλότερη φωτιά για 1 ώρα περίπου σε κανονική κατσαρόλα και σε μικρότερο χρόνο σε χύτρα ταχύτητας.
Καλή όρεξη
Συνταγή γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές με φωτογραφία
