Γεμιστά φύλλα

1. Αρχικά, πλένουμε καλά το ρύζι και το πλιγούρι μας με νερό. Το βάζουμε σε ένα ωραίο ταψί ρυζιού, το βρέχουμε ελαφρά και το μαλακώνουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Όταν το ρύζι και το πλιγούρι μας μαλακώσουν ελαφρώς και απορροφηθεί το νερό τους, τα βγάζουμε από τον φούρνο.
3. Προσθέτουμε το μικρό μας κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφού προσθέσουμε το λάδι μας για να γυαλίσει το εσωτερικό μας γουδί, το αφήνουμε να κρυώσει και να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια τυλίγουμε προσεκτικά τη γέμιση μας βάζοντας λίγο παραπάνω από μισό κουταλάκι ανάμεσα στα φύλλα μας.
5. Ενώ κάνετε τη διαδικασία του τυλίγματος, θα πρέπει να απλώσετε φύλλα στο πάτωμα του ταψιού μας. Με αυτόν τον τρόπο, τα περιτυλίγματα σας δεν θα κολλάνε στον πάτο του τηγανιού όσο μαγειρεύονται.
6. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, ρίχνουμε 1 και μισό φλιτζάνι λάδι.
7. Έπειτα ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό με το αλάτι μας και το περιχύνουμε με τα τυλιχτά μας.
8. Σημαντική λεπτομέρεια είναι να ρίχνεις το νερό ομοιόμορφα.
9. Τέλος, κόβουμε 1 λεμόνι στρογγυλά και το στρώνουμε στο περιτύλιγμά μας.
10. Αν το μαγειρέψετε τοποθετώντας μια κούφια πορσελάνη στο περιτύλιγμά μας, τα περιτυλίγματα σας δεν θα χαλάσουν.
11. Ψήνουμε το περιτύλιγμά μας για περίπου 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα.
12. Εάν τα φύλλα σας είναι λεπτά, 40 λεπτά θα είναι αρκετά. Αν όμως τα φύλλα σας είναι κάρδαμο, μεγάλα και χοντρά, μπορούν να μαγειρευτούν σε 50 55 λεπτά.
13. Μπορείτε να ρυθμίσετε το μαγείρεμα ελέγχοντας τα φύλλα σας. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία