Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Το Hünkar που άρεσε, ένα από τα απαραίτητα πιάτα των τραπεζιών, είναι μια συνταγή που ραγίζει τον ουρανίσκο με την υπέροχη γεύση της. ???? Καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν.
- Ψήνουμε το κρέας σε κύβους σε χύτρα ταχύτητας για 35-40 λεπτά.
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας και τις βάζουμε στη σακούλα. (θα μαλακώσει και θα ξεφλουδίσει καλύτερα).
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγώσιμα και τα τηγανίζουμε με λάδι στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε τις πράσινες πιπεριές και τις βάζουμε στο τηγάνι.
- Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας στα ψητά κρεμμύδια και τις πιπεριές και τον τσιγαρίζουμε.
- Ας πάρουμε το κρέας που ψήνεται σαν λουκούμι σε χύτρα ταχύτητας και το τηγανίζουμε σε τηγάνι.
- Τέλος, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και βάζουμε στο τηγάνι το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο και τις τηγανίζουμε.
- Όσο ψήνεται το γουδί του κρέατος, βάζουμε το βούτυρο σε άλλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το αλεύρι.
- Αλατοπιπερώνουμε στο καβουρδισμένο αλεύρι και προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και ανακατεύουμε. Η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη.
- Προσθέτουμε στη σάλτσα μπεσαμέλ τις μελιτζάνες που ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Αφού βράσει για λίγο το κατεβάζουμε από την εστία.
- Τέλος, βάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ μελιτζάνας στον πάτο του πιάτου και το γουδί κρέατος πάνω από τη μπεσαμέλ. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μαϊντανό και να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
Καλή όρεξη.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
